コロナが影響? 広がる朝ラーメン

FXブログ
コロナが影響? 広がる朝ラーメン
[紹介元] Yahoo!ニュース・トピックス – 経済 コロナが影響? 広がる朝ラーメン

コロナが影響 広がる朝ラーメン

昨年4月に独立して店を開こうとしたが、コロナの影響で建築資材が間に合わず、約2カ月遅れでオープン。店名は「お客さんに笑顔になってほしい」という願いを込めた。

コロナで客足が減ればたちまち赤字になるのは、容易に想像できる。

海外に住んでいると、ラーメンが無性に食べたくなる時がある。近年は米国でも一風堂や一蘭など300店以上がオープンして「ラーメンブーム」と言われるが、やはり日本のラーメン文化の広がりと深度には追いつけない。しかもニューヨークやロサンゼルスでは、一杯のラーメンが20ドル程度と、日本の倍以上する。

だが、新型コロナによる外出自粛で、日本のラーメン店は今危機に瀕している。

コロナ渦で外食事情がすっかり変化してしまった昨今。飲食店の夜の営業時間に関しては制限が設けられていることもあり、仕事などで遅い帰宅になってしまったときでも、外でちょっと食事をして帰る、ということが難しい状況だ。こうした背景から、従来昼ごろ~夜にかけての営業だった飲食店が、営業時間を朝型にシフトし始めている。少しでも営業時間を確保し、売上につなげる狙いと、店内の混雑解消で3密を避ける狙いもあるようだ。

超極太麺、魚介の香りが豊かな濃厚スープの器が並ぶ。スープにはメンマ、ネギ、ロースチャーシュー、のりが入っており、全体的な見た目はなかなかヘビーな印象だ。麺をスープにつけて、一口すする。麺に絡んだ濃厚スープの旨みが口いっぱいに広がり、コシのある麺は噛めば噛むほど小麦の旨み・甘みが感じられる。ロースチャーシューも厚切りでボリュームがあるが、メンマやネギの食感がアクセントになり、食べ疲れしない美味しさだ。

東京駅八重洲口直結の東京駅一番街内「東京ラーメンストリート」に店舗を構える「東京煮干し らーめん玉<GYOKU>」も朝ラーメンが味わえる店のひとつ。2018年のオープン時は開店時間が10時30分だったが、コロナ禍の影響もあり昨年11月から8時30分に変更した。朝から旨味たっぷりのラーメンが食べられると評判で、このまま朝営業を継続する見通しだ。

当初の営業時間は昼が午前11時半~午後3時で、夜が午後5~8時。しかしコロナ感染者が増えた昨秋以降、夜の客が減った。

同社販売促進部 鈴木宏彦さんは「少しでも密を避けて、コロナ対策を徹底した店内でゆっくりと食事を楽しんでいただきたいと考えています。出勤前の方や出張の方、都内へ帰ってきた方等の利用が多く、女性のお客様も多くご来店されますよ」と話す。

【'21.11.21】レビュー220 いやいやすごい店です。 TVで見てから気になってたこちら。 コロナの影響でTVでは朝市やらラーメン提供。 また朝定食なるものがあると聞いてやってきました。 しかし、店はオープンしてないが、オープンしそうな雰囲気。 ランチ営業ですかね? しばし近くの公園で時間を潰し、まー開かなかったら他所でラーメンでもと思って向かったら丁度暖簾を出したところ。 外にあったメニューを見たところ、焼き魚や刺し身系、鹿肉カレーや肉豆腐なんかの定食。 ラーメン無いけど、そそりますな。 ということで入店。 なんかおしぼりとかお冷の出し方丁寧。 これは期待できる。 魚類は普段家でも食べてるもので色々気になるが、本マグロ丼が目に飛び込む。 本舗丼¥1500を注文。 鹿肉や小鉢も付いてるという。 待つこと10弱。 「おまたせしました」 うわーーーすげーーー 生の本マグロ。筋があるのですが部位は悪くないと思う。 店員さん、料理説明してくれた。 汁は猪肉を使った牡丹汁、伊豆沼れんこんのきんぴら、芹と百合根のかき揚げ。あと説明なかったがさつまいものポテサラと自家製と思われる梅干しと柴漬け。 地産地消の食材にジピエ。 この店凄い。 わさびは本わさびかな? マグロの脂乗りが良い。 くどくない。 手当も良いようでで臭みがない。 かなり良いマグロだ。 伊豆沼のれんこんは宮城の特産でもあります。 旬なのでほんのりとした甘さとシャキシャキ感が良いですね。 ベーコンが味のアクセントになってます。 芹と百合根のかき揚げも良いですね。 芹は脂との相性が良いのでかき揚げにも合います。 百合根は潰してあるのかな? 土の香りの相乗効果が出ています。 さつまいものポテサラ。 さつまいもの甘さが意外と良いですね。 梅干しと柴漬けは添加物なしのようで美味いです。 そして牡丹汁。 猪、クセもなく脂も良いです。 野菜との相性も良く、美味いです。 まさかすまし汁とは。 猪肉の味がわかります。 ¥1500は焼き魚でも高いと感じる人いるでしょうが間違いなくお値打ちだと思います。 こちらかなり良い店ですね。 夜お邪魔したくなりました。

コメント

タイトルとURLをコピーしました