家系ラーメン生みの親 今も味追求

「家系ラーメン」とは？

横浜のさまざまなラーメン文化の中で､ご当地にしっかりと根をおろし､しかも全国にその味を広めていったと言う点で､家系総本山 吉村家の存在は大きい。

野菜増しラーメン 家系と相性のよい野菜をたっぷりとトッピング。もやしのシャキシャキとした食感ともちもちの麺が絶妙な相性。

家系総本山「吉村家」創業者、吉村実氏にインタビュー。今の家系ラーメン業界について何を思う？