閉店急増の中 成長続ける唐揚げ店

「10年で店舗数が10倍」「しかし潰れる店も多数…」 閉店急増の唐揚げ店で「からやま」だけ“一人勝ち”している納得の理由とは？

「からやま」本部の発表では、「私たちの理念に共感してお互いに成長、発展し続けることができる法人パートナーの参加を広く求めています」とのこと。飲食店で多店舗展開を考えられている方は、出店を決断するチャンスかもしれません。

「からあげブーム」が終了し、閉店の報道をよく耳にするようになった。「日本唐揚協会」の発表によると、2022年4月時点で、からあげ専門店の数は4379店舗（推定）。前年比40%増で、集計をスタートした2012年の450店舗から約10倍に膨れ上がった計算となる。

【もっと読む】閉店急増の唐揚げ店｢からやま｣だけ一人勝ちの訳 ｢ブームに乗ったと思われるのは迷惑｣と語る真意 では、「からやま」の好調さを支える様々なこだわりについて、ライター・編集者の笹間聖子さんが詳しく取材、お伝えしている。

しかし、急速な市場拡大には反動がつきもの。「ステイホーム」需要の減退に加え、食用油や電気代高騰が直撃し、拡大路線を突き進んだからあげ専門店の多くが今、閉店を余儀なくされている。業界に冬の時代が訪れたのだ。

ライター・編集者の笹間聖子さんが、誰もが知る外食チェーンの動向や新メニューの裏側を探る新連載。第2回＜前編：閉店急増の唐揚げ店｢からやま｣だけ一人勝ちの訳｢ブームに乗ったと思われるのは迷惑｣と語る真意＞に続き、からあげ専門店 からやまのリピート戦略に迫ります。

ここ1年はブームが沈静化し閉店する店もチラホラ出てきたものの、依然として増加しているようです。