おにぎりブーム過熱 各店で進化

おにぎり専門店が首都圏で急増。最大6時間待ちの行列ができることもある人気店や、多様なトッピングや見栄えにもこだわった「進化系おにぎり」を売りにする店などが続々と登場しています。

なお、本明氏は1月に東京・大塚の老舗おにぎり屋「ぼんご」の右近由美子代表と共同で「こぼんご」という名の会社を設立し、新宿に系列１号店の「ぼんこ」をオープンしている。

店のこだわりは大きく3つ。そこには、家庭でのおにぎり作りのヒントもありました。

都内の人気おにぎり専門店。値段は、ひとつ350円から、トッピングを組み合わせると700円ほどまで。

2月、人気コーヒーチェーンの『コメダ珈琲店』も参入するなど、まだまだ止まらない「おにぎりブーム」。人気店を取材すると、ならではの“こだわり”で進化をとげる逸品がありました。