油や材料費全体的に物価高で上がってきている
街中華に新たな「変化」物価高でついにチャーハンにも「1000円の壁」
ラーメンでも1000円の壁というのが話題になりましたが、そんな中、もう1つの中華の定番にもある変化が今起きているそうです。 27日の“ソレってどうなの?”は「払える?チャーハンにも“1000円の壁”」をテーマにお伝えします。 チャーハン1皿に出せる金額はどれぐらいなのか街の人に聞いてみると、「750円くらい。小籠包とかセットでついていると1000円超えても出せるかな」「最高で1000円。チャーハン=ご飯だから、安ければ安いほどいい。おかずにお金をかける」「最近物価高なので1200円くらいまで払える。4桁のイメージはデカい。特別な物という感覚はある」など、チャーハンが1000円を超えるのは…という人が多かったです。 農水省によりますと、米の価格は2024年は1万5303円でしたが、2025年2月では約73％アップの2万6485円でした。 さらに、JA全農たまごによりますと、鶏卵の価格が約1.5倍の327円になっています。 他にも見ていきますと、チャーシューやエビ、油などチャーハンに欠かせない主な具材のほとんどが値上がりしています。 東京・杉並区にある創業15年の中華料理店・啓ちゃんでは、お客さんの8割以上が頼むという人気のチャーハンはゴロッとしたチャーシューがたくさん入っていて、濃いめの味付けがたまりません。 さまざまなトッピングもOKで、ふわとろのオムレツをのせたオムチャーハンが名物です。 お店のチャーハンは800円。 2024年に100円の値上げをしたといいますが、それでも厳しい状況だと店主の幸田さんは言います。 中華屋 啓ちゃん・幸田啓店主: 一番チャーハンが出るので、だいぶ影響はでかい。町中華でチャーハン1000円超えてくると、お客さんも週に何回か来てくれる方もいるので、通いづらくなってしまうんじゃないか。 材料費の価格高騰が叫ばれている中、中華料理店に必ず必要なものが値上がりしているというんです。 中華屋 啓ちゃん・幸田啓店主: 米だけじゃない。油や材料費全体的に物価高で上がってきている。ラードで作っているが、ラードも一斗缶で前は2000円台で買えたが、5000円後半くらいに。 チャーハンの原価率は30％台後半だといいます。 それに加えて電気代・ガス代などの光熱費も値上がりしているため、ますます厳しい状況だというんです。 備蓄米がスーパーの店頭に並び始めた一方、食材や光熱費なども高騰が続いています。 中華料理店にとって厳しい状況はいつまで続くのか、第一生命経済研究所 首席エコノミスト・永濱利廣氏は、「年度の後半以降ぐらいになれば少し上昇ペースは緩やかになると思うが、価格上昇は今後も持続する可能性は高いと見ておいた方がいい。（日本は）食料自給率が非常に低いので、どんどん値上がりしていく食材を輸入しなきゃいけない。町中華も含めてメニューの価格は今後も上昇が続く可能性が高い」と話します。 庶民の味方である町中華。 お店が身を切るような節約を続ける中でチャーハン1000円を巡る攻防が続いています。
【苦渋】街中華に新たな“変化”物価高でついにチャーハンにも“1000円の壁”電気・ガス代高騰でますます厳しく…街の声は?
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