食パン おいしく焼くためのコツ

食パン以外のパンやグラタンなどの調理にも使いたい、ということで日本で普及したのがオーブントースターです。

食パンは冷凍保存すると水分が保持されるため、焼いたときに香りが良く立つようになります。冷凍したまま焼くことで、外はパリッと、中はしっとりとした仕上がりに。食パンの購入後、すぐに冷凍保存を行うと、より新鮮な状態を保ちやすくなるでしょう。

食パン全体がしっかりと入る大きさのフライパンを使いましょう。食パンが入るサイズであれば、卵焼き器などを活用するのも良さそうです。

バケットや食パンなどの大きなパンは、1食分ずつスライスしてから冷凍します。そうすると早く冷凍することができ、パンの老化をより早く止めることができます。このときできるだけ厚みが均一になるように切ると、解凍するときにもムラなく温めることができます。

朝食の定番である食パン、いつもどうやって食べていますか？トースターで焼いたりサンドイッチにしたりと食べ方はいろいろあるものの、アレンジがマンネリ化している方も多いのではないでしょうか。トクバイニュース公式アンバサダーさんたちに、マンネリ解消におすすめの、お気に入りのアレンジ方法を教えてもらいました。

食パンを焼く際は、トースターを十分に予熱してから焼きましょう。トースターの種類やメーカーにより異なりますが、トースターのヒーターが食パンを焼き上げるために適した温度になるまで、約3分かかるといわれています。

最近ではバルミューダなどの食パンが美味しく焼けるトースターまで登場し、ますますトースト食パンの動向から目が離せません。

中火で焼きます。火が弱すぎると表面が香ばしく焼ける前に、食パンの中の水分が飛んでパサパサの仕上がりに。反対に強すぎると表面がすぐに焦げてしまいます。

予熱後、約2分半加熱するとさくふわ食感のおいしい食パンに仕上がります。予熱時間やトーストする時間は、トーストの機種や好みにあわせて調節してみてください。

種類にもよりますが、食パンには約40%の水分が含まれていて、この水分が乾燥により失われてしまうとパサパサになってしまいます。

そういうオーブントースターは高すぎるよ、という方には安価なトースターという選択肢ももちろんありです。冷凍食パンを食べないのであればそれでもいいでしょう。それぞれに一長一短がありますし、キッチンでの置き場所の問題もあるので、魚焼きグリルで事足りる、という選択肢もありです。

スライスされた食パンは乾燥しやすい傾向がありますが、ブロックで購入した場合、空気に触れる面積が少なくなるため、水分が内部に保たれやすくなります。その結果、焼き立てのようなフレッシュな食感を楽しめるように。また、ブロックのまま購入することで自分好みの厚さにスライスでき、焼き加減を細かく調整しやすいというメリットもあります。

あらかじめトースターを3分程度予熱してから食パンを入れると、適切な温度で焼き上げられます。予熱後はトースター内の熱が逃げないよう、素早く食パンを入れましょう。

熱源として最も優れているのはグラファイトです。短時間で高温になり、均一に熱を与えることのできるグラファイトは結果として食パンの水分蒸発量を減らし、表面はカリッと、なかはふっくらという食感が実現できます。

過熱水蒸気機能があるオーブントースターは、過熱水蒸気が均等に食材を包み込み、熱を均一に伝えます。食パンの場合を例にして考えると、焼き途中で生じやすい色ムラも抑えることができ、焼き色が均一な美しいトーストに仕上がります。