ラーメン2000円に光明 概念覆す

ですが、高い値段にはそれなりの理由があり、それに見合う味を楽しめるでしょう。 是非、極上のラーメンを召し上がられてはいかがでしょうか。

倒産件数は過去最多、苦境に立つラーメン店 人手不足に「1000円の壁」

単純に原価が上がり続ける中、同じ値段で提供し続けることは当然難しく、値上げを余儀なくされるわけだが、ラーメンの適正価格の問題は根深い。

その一杯は、まさに店名のごとく神の一杯だと言われています！口コミで遠方からも多くの人がやってくる高級ラーメン店。

「ラーメン1000円の壁」が叫ばれて久しいが、昨今は1500円の壁を突き抜け、2000円の壁に向かう勢いにある。海外では3000円以上が珍しくなく、むしろ「国内が安すぎた」のだ。既成概念に縛られてきた反動が一気に起ころうとしている。

住所、電話番号非公開の伝説のラーメン屋「神名備」。名物はそびえ立つチャーシューがインパクト大のチャーシュー麺(2000円以上)。

数多くのメディアにも取り上げられる超有名店、奈良県にある「まりお流」。日本一のこってりラーメンとされる「プレミアム霧島」は2450円。

「国民食」「B級グルメ」などと言われてきたラーメンは、味の進化は目覚ましいものがある一方、価格がそこに追い付いていないという問題がある。

格闘技エンターテインメント「BreakingDown」で名を上げた“世界で闘う料理人”こめおが25日までに自身のXを更新。セット価格2000円のラーメンを提供し話題になっている。

「1000円の壁」問題を打破するためには、ラーメンの価格の二極化・三極化が必須であると、筆者は以前から提唱してきている。そばに立ち食いそばから高級そば店まであるように、寿司に回転寿司から高級寿司店まであるように、ラーメンも二極化、三極化することが必要だろう。ラーメンは、もう十分に誇るべき日本の食文化なのだから、高級路線の店がもっとあってもいいはずだ……そう考えてきたのだ。

いかがでしたか？常識を覆す"高級"ラーメンに驚かれたのではないでしょうか？ 値段だけでなく、完全予約制、限定10杯などのお店側のシステムも変わっているものばかりでした。