外食 割安のモーニング需要高まり

外食店でリーズナブルに朝食を楽しむモーニングサービスの需要が高まっています。1日の始まりに個性豊かな料理を楽しめる店がいま、静岡県内でも増えています。

シンガポールの大手銀行も介入したことにより、今後ますます成長が期待される外食業界。また宗教上の飲食事情などいん 外食業インドネシア固有の文化も考慮し国外からの参入も増加するといいですね。

さらに、シンガポールの大手銀行DBSが同月にインドネシアをはじめとするアジア各都市へ参入を検討する飲食業界の事業者に向けて情報提供事業を開始するなど、同国の外食事業は今、熱い視線を集めている。

今回は、そんなインドネシアの外食・中食業界に焦点を当て、最新の業界情報をお届けしていきます！

アメリカ農務省が発表したレポートの市場概況によると、2018年のインドネシア外食産業は人口増加（2018年予測値で2億6,500万人）や規制緩和などを背景に好調が続くと予測されている。ASEAN域内でも群を抜く外食サービスの集積地、インドネシアは今年度も視線を集めそうだ。ただし、同国では唐突な規制変更も起こりうるため、その輸入リスクには注意が必要。

高価格の朝食ニーズは宿泊業以外ではあまり多くない。一般の外食業では高価格といっても限度があるが、この市場のユーザーに対してはヘルシー感や、品質の高さ、センスの良さ、といった要素がポイントになる。

インドネシアでは共働き世帯が一般的で、朝食をWarung（屋台）で購入し出社するケースが多い。日系レストランチェーンの大戸屋は2019年1月9日、モーニングタイムが外食産業における重要なセクターのひとつとして成長を続けていることを踏まえ、同社Facebook上でテイクアウト専用の朝食メニューについて宣伝した。

T：それは知りませんでした。なぜでしょうか？神様：コロナ禍により外食の利用は他の食事同様に減少していましたが、通勤や出張などが通常に戻るにつれて需要が戻り、利便性の高い飲食店の朝食利用が増えたと考えられます。また、朝食は1人での利用が多く、コロナ禍で変化した行動の影響も受けづらいところがあります。朝食に力をいれる店舗も増えているようです。T：コロナ禍で「コロナ太り」が増えたという報道もありました。外出の機会が減少して運動不足になり、体重が増加してしまった人の中には運動や規則正しい食生活などの生活習慣を整えることに励んでいる人も多いかもしれませんね。神様：ぐるなびが2021年に朝外食についてアンケート調査を行ったところ、月に1回以上朝外食をすると回答したのは20代女性、30代男性と50代男性でそれぞれ約30％となり、やや高い傾向にあることがわかりました。男性は平日の利用が多く、女性は平日・休日ともに利用される傾向があり、利用する店舗ではカフェや喫茶店が最も多く、次に多いのがファーストフード店でした。

T：ホテルのビュッフェで朝食をとりながら、朝の投資談義もいいですね。神様：朝食をきちんと食べることは大事なことです。糖尿病などの生活習慣病の予防につながりますし、規則正しい生活のリズムを作ってくれます。T：昨今の健康志向の高まりの中で、朝食をとることの大切さも見直されてきていますか？神様：実は今、外食・中食市場では「朝食」が注目されています。コロナ禍以降、朝食を外食でとる人が増えていることが要因です。エヌピーディー・ジャパン CRESTの調査によると、2022年4～6月期以降で朝外食が伸びており、コロナ禍前の2019年の売上を超えたことがわかりました。

モーニングメニューの開発で最も重要なポイントは、商品の内容にも、消費の態度にも、かなり保守的で、生活色の強い傾向が見られること。従って、いくら新しいものをといっても、あまりに個性的で、ざん新すぎるものは敬遠されてしまうのは当然で、奇をてらうという発想はほとんど通用しない。なるべくなれ親しんだ素材を使いながら、それでいて少しの個性とオリジナリティーが感じられる商品が最適だ。また、朝食は外食の利用動機のうちでは最も生活に密着した必需的利用といえるので、おのずと消費の態度は慎重なものとなる。