夏の風物詩スイカ 消費の形に変化

☆漬物 スイカの皮の漬物は、簡単に作れて種類も豊富。日持ちも良く、夏の食卓に新たな彩りを加えます。

ここまで厳密にしなくても良いので、夏の風物詩としてスイカ割りを楽しんでみてはいかがでしょうか。

日本へは、室町時代後期から江戸時代初期にかけて伝わったとされています。当初は薬用としての認識でしたが、品種改良がすすみ、現在では、日本全国で地域ごとの特色を持った品種が栽培されており、夏の風物詩として親しまれています。

新潟県の南魚沼市（旧大和町）にある八色原は糖度15％以上という極甘の八色（やいろ）スイカという高級スイカが作られている。でも、魚沼というだけで、コシヒカリ一辺倒にされてしまい、これも知る人しか知られていない。また、新潟市西区の沿岸部でも栽培は盛んであり、砂丘スイカ（赤塚スイカ）と呼ばれる名産地があり、新潟県は熊本県と並ぶ、全国屈指のスイカ消費県でもある。