猛暑でレタス高騰 キャベツは割安

ことしも猛暑が続き、野菜の生育にも深刻な影響が心配されますが、生産者はさまざまな工夫で安定した出荷を実現しようとしています。

＜テラコスタ 寺田豊代表＞ 「だいぶ安い、これぐらい物も良くて安いと、お客さまにたっぷり提供できるので、作る側としても気持ちよく盛れる」市場やスーパーに出向き、自ら野菜を仕入れているという寺田さん。特に高騰していた年末年始と比べ、葉物野菜の価格は、100円ほど下がっていると実感しています。＜寺田代表＞ 「サニーレタスとか高騰しているときは、キャベツを混ぜてボリュームを出してお客様に提供していたが、キャベツも今年は結構高くなってしまい、農家さんから直接買わせていただいたり、いろいろな工夫をして乗り切ってきたが、スーパーで手頃でいいものが手に入るのは一番僕らも楽でいい」

農林水産省はキャベツについては8月の後半の出荷量、価格とも「平年並みで推移する」とみています。“お得な動き” カット野菜増量キャベツの生産が増えているとして、キャベツを使ったカット野菜を増量する動きも出ています。

調査は全国４７０の小売店で実施した。キャベツやレタスは昨夏の猛暑や昨秋の天候不順のほか、１２月の低温や干ばつの影響で高値が続いている。ハクサイとダイコンも平年の２倍近くの高値をつけた。

都内に本社のあるカット野菜のメーカーではキャベツやレタスなどをカットして袋詰めした商品を、価格を据え置いたまま通常より20％増量して販売しているということです。またキャベツの千切りの商品も20％増量しているということです。いずれの商品も8月末まで増量を続ける予定で、原料供給の状況によっては予定より早く終わる可能性もあるとしています。価格の推移農林水産省によりますと、スーパーなどで販売されるキャベツの平均価格は去年11月中旬に1キロ当たり352円と平年の2倍となりました。ことし1月中旬には1キロ当たり553円と平年の3倍を超え、そのあとも高値が続き4か月以上にわたって平年の2倍以上の高値が続きました。

一方▽キャベツは160円で平年より11％▽レタスは415円で18％、それぞれ安くなりました。農林水産省は産地で適度な雨が降ったこともあって、いずれも生育はおおむね順調で平年より手ごろな価格につながっているとみていて、全国的に猛暑が続く中でも野菜価格の動向は品目ごとに違いがみられます。

野菜の価格が高騰している。農林水産省が７日発表した食品価格動向調査（昨年１２月２３～２５日）によると、キャベツの全国平均小売価格は１キロ・グラムあたり４５３円で平年の３・４倍だった。レタスも２・４倍の９９３円で、葉物野菜を中心に調査対象８品目の全てが平年を大きく上回った。

長野県軽井沢町では高原地帯の寒暖差を生かして夏から秋にかけてキャベツの生産が盛んで、このうち荒井芳光さんの広さおよそ8ヘクタールの畑では6月中旬から収穫が続いています。7月以降、気温が30度を超える日があることから、例年よりこまめに水やりを行うなど対策をとることで現在のところ平年並みの収穫量を維持できているということです。荒井さんは「これまでの暑さへの対策と最近の雨で順調に生育して安心している。例年と同じ条件に持っていくのには手間がかかるが、臨機応変に対策をとっていきたい」と話していました。一方で、10月下旬に収穫する予定のキャベツの苗の植えつけも進めていますが、暑さで葉が枯れる影響も出ているということで、今後も肥料を追加するなどの対策を進めていくことにしています。

スーパーなどでの先週の主な野菜の平均価格が発表されました。トマトとにんじんが主な産地で気温が高かったことなどの影響で平年より20％近く高くなった一方、生育がおおむね順調だったキャベツやレタスなど、平均価格が平年を下回る野菜もあります。毎日の食卓に欠かせない野菜の価格について、最新の情報をまとめました。