全国区に育つ飲食店愛知に多い訳

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全国区に育つ飲食店愛知に多い訳

愛知県の飲食チェーンと言えば、何が思い浮かぶでしょうか？

では、なぜ愛知県から全国区の飲食店が生まれやすいのでしょうか。今回はその理由に迫ります。

進学より就職の方が自分に向いているのではと考えて就職することにしました。高校時代にしていた接客アルバイトが楽しかったことと地元は高知なのですが姉が愛知に住んでいて馴染みがあったので愛知で接客の仕事を探すことにしました。それでキングダムを選んだのは、最近の接客業に多いセルフサービスがメインのお店ではなくお客様と接することが多い仕事だったことに魅かれたからです。

鰻の料理には、いろいろなものがあります。その中でも、鰻のお茶漬けを食べたことがあるという人も多いのではないでしょうか？食欲があまりないときでも、鰻のお茶漬けであれば、さらさらと食べることができます。お茶漬けに似た料理として、ひつまぶしもあります。ひつまぶしは名古屋の名物料理ですが、最近では日本全国にもその名前は浸透しつつあります。ところで、この鰻のお茶漬けやひつまぶしを食べるときに、味のアクセントとして山葵（わさび）を使うケースが非常に多いです。山葵のピリッとした感じが、いい刺激になってくれます。実は、鰻と山葵の相性というのは抜群といわれています。それは両者の生育する環境が非常に似通っていることによるのではないかといわれています。鰻は、海で生育をして2年くらいかけて川を上っていきます。そして源流で成長をして、今度は海に8年くらいかけて戻っていくというライフスタイルをとっています。つまり、鰻は源流という清流の流れている環境で生息している期間が長いのです。このような清流の中では、山葵なども栽培されていることが多いです。このように鰻も山葵も、育っている環境が非常に似通っています。このため、両者を一緒に食べると、バランスのいい味わいを堪能できるわけです。そこで鰻と山葵を食べるときには、少し山葵も品質にこだわってみるのはいかがでしょうか？チューブの山葵ではなく、おろし山葵をかけて鰻を食べることでより鰻の持っている風味も増すのではないでしょうか？

「コメダ珈琲店」や「木曽路」「あみやき亭」など、愛知県で創業後、全国で成功した外食チェーンは数多く存在します。この他にも「世界の山ちゃん」「CoCo壱番屋」「ブロンコビリー」など、有名なブランドは非常に多く、愛知発の外食チェーンは枚挙にいとまがありません。

名古屋には、独特の食文化が発達している側面があります。その中でいろいろな名物料理が出てきています。ひつまぶしも名古屋名物の料理です。鰻料理の一種としてメディアで取り上げられることも少なくないので、最近では全国的にその名が知られるようになってきています。最近では、日本全国にひつまぶしが食べられるようなお店が登場してきています。しかしできることなら、名古屋のひつまぶしを食べてみることをお勧めします。やはり本場名古屋のひつまぶしが、レシピに忠実で本来の味を堪能できます。また名古屋はもともと、鰻の水揚げ量が多いところとも言われています。このため、名古屋のひつまぶしは鮮度の高い鰻を使って調理されていることが多いわけです。ですから、ほかの地域で食べるのと比較をすると、より鰻の持っているうまみを堪能できる可能性が高いわけです。ひつまぶしの味付けは、お店によっても微妙に変わってきます。名古屋に行くたびにいろいろなお店のひつまぶしを味わって、味の違いを比べてみるのもいいのではないでしょうか？ところでひつまぶしを名古屋で食べた場合、どれくらいの料金がかかってくるのでしょうか？通常名古屋のお店でひつまぶしを食べる場合には、コース料理の一環として提供されることが多いです。コース料理として、相場は4000円程度といわれています。しかし鰻の味にこだわるのであれば、最高級の1万円で提供されているようなコース料理を食べてみるのもいいでしょう。

株式会社Review（リビュー/大阪市中央区/代表取締役:藤本茂夫）は、「IT」と「人」のチカラを組み合わせ、全国の店舗データおよび法人データを収集・整備・提供しているデータプロバイダーです。

鰻料理を提供している飲食店はいろいろとあります。しかし少しグレードの高い鰻料理を堪能したいのであれば、鰻割烹料理店を利用してみるのもいいでしょう。鰻の割烹料理店は、日本全国に出店されています。鰻の割烹料理店では、どのようなメニューを提供しているのでしょうか？割烹料理店によって、微妙にメニューも変わってきます。中には、その店オリジナルの料理を提供しているところもあります。しかし一般的には、鰻のかば焼きやうなぎ丼を提供しているところが多いです。また鰻定食として、ほかの料理と一式で提供されるような料理もあります。鰻料理のメニューを見てみると、いくつかにランク分けをして提供しているケースも多いです。通常と上、中には特上とランク分けをして料理を提供しているところもあります。また肝吸いのついているものとついていないものとに分けて、メニューを提供しているお店もあります。鰻の割烹料理店の中には、刺身やてんぷらなども提供しているお店も少なくありません。鰻の割烹料理店を見てみると、会席料理を提供しているところも多いです。結納やお宮参りといっためでたい席で利用するのもいいでしょう。また法要の時に、鰻の割烹料理店を利用してみるのも一つの方法です。さらには、ビジネスの時に利用する方法もあります。得意先の接待をするときに、鰻の割烹料理店を利用すれば、相手の印象もアップするのではないでしょうか？割烹料理店の中には、鰻料理をベースにした松花堂弁当を提供しているところもあります。

名古屋は不思議な魅力に溢れた街です。東京、大阪と並ぶ日本を代表する大都市、そして中日本の中心となる都市でもあります。情報、経済、文化ともにグローバルな要素を備えている一方、地域独特の魅力や名物に恵まれているローカルな魅力も兼ね備えています。東京や大阪の名物はメジャーになりすぎてローカルな魅力を失いつつある面がありますが、名古屋の場合は全国的な知名度を誇りながらも名古屋ならではのテイストを失っていない点に大きな特徴が見られます。では名古屋名物といわれて何を連想するでしょうか。おそらくもっともポピュラーなのは手羽先でしょう。とくに近年ではコラーゲンが多く含まれている食材として美容方面で注目を集めています。それからきしめんとういろう。この2つはいかにも名古屋、といったローカルなイメージが魅力です。どちらも独特の食感が大きな魅力です。それから忘れてはならないのがひつまぶし。うなぎを細かく刻んでご飯にまぶしたこの名古屋名物は鰻のよさを味わいつつも、幅広い調理方法を備えている点に特徴があります。蒲焼きにしろ白焼きにしろ、定番のうなぎの調理方法は形が決まっています。しかし、ひつまぶしの場合、ネギやわさび、海苔といった薬味を工夫することでさまざまなおいしさを味わうことができるのです。この点も豊かな食文化を誇る名古屋ならではの名産といえるでしょう。他には名古屋コーチン、天むす、味噌おでんなど、すでに全国的な知名度で注目を集めている名物も見られます。いまでは名古屋以外にいながら、こうした名物を楽しめますから、まずは食から名古屋の魅力を味わってみてはいかがでしょうか。

2023年11月現在、ココイチがない都道府県はありません。全国どこにいてもココイチが食べられます！

愛知県名古屋市にある「旅するジンギスカン生らむバッハ」では、生でも食べられる新鮮なラム肉をさくっと揚げて食べるスタイルが好評の料理店です。

愛知県で全国区の外食チェーンが育つ背景には、三つの要因があります。

飲食店は他業界に比べて全国的に店舗数が多く、長年厳しい競争を強いられています。厚生労働省の統計によれば2021年度の飲食店営業施設数は約145万（参考：「飲食店営業施設数の推移」厚生労働省統計より）。コンビニが約6万店舗であるため、その数と比べると競争相手の多さが伝わるのではないでしょうか。

愛知県向山と埼玉県南越谷で2店舗を展開している「しゃぶとかに源氏総本店」。日常をちょっぴり贅沢に彩るしゃぶしゃぶと会席料理が有名であり、冠婚葬祭にもよく使われています。

愛知県出身の飲食店の出世頭と言えば「ココイチ」ではないでしょうか。最も大きいカレーレストランのチェーンとしてギネス登録されている、大手飲食チェーンです。国内外で1400店舗以上を展開しています。