卵が高騰 迫る「エッグショック」

関東では猛暑日に迫る暑さとなった27日、東京都内の中華料理店で次々と注文されていたのが、冷やし中華だ。

日々の食卓に欠かせない卵は過去に“物価の優等生”と呼ばれていたが、価格の高止まりが続いている。 神奈川・川崎市のホテル内にある洋菓子店「川崎日航ホテル・1Fペストリーショップ」では、様々な種類のケーキを取りそろえている。 フワフワのスポンジケーキに、北海道産の生クリームとイチゴが2層サンドされている。これにイチゴなどを盛り付けできあがったのは、パティシエこだわりのショートケーキだ。 そのケーキ作りに欠かせない食材といえば卵だ。 川崎日航ホテル パティシエ・小林由枝さん: 卵はスポンジに使ってます。1回仕込むのに2.3㎏の卵を割って、それで20枚近くスポンジを作る。 生地の主役、卵の価格が上がっているという。 川崎日航ホテル マーケティング室・片山知子副室長: 2024年の春ごろから徐々に（卵の価格が）上がってきてまして、2024年の春から今比較しますと約5割は仕入れの金額が上がってます。 「JA全農たまご」によると、17日までのMサイズの平均卸売価格は1㎏当たり325円だ。これは「エッグショック」と呼ばれた2023年4月・5月の価格に迫る高値となっている。 ケーキはこれからの季節が1年で最も需要が高まるという。

福井県の養鶏場ではさらなる異変が起きていた。 指で押してへこむほどのブヨブヨの卵が見つかったという。