銚子丸 マグロ解体ショーでギネス

株式会社すし銚子丸（本社：千葉県千葉市、代表取締役社長：石井憲）は、2025年11月1日（土）に、銚子丸及び銚子丸 雅の71店舗にて同時に「まぐろ解体ショー」を開催し、「鮪解体ショーを同時に行った最多数（複数店舗）」としてギネス世界記録™への挑戦を行います。

「すしの日」で知られる1日、首都圏で「すし銚子丸」などを展開する銚子丸（千葉市）が、「マグロ解体ショーを同時に行った最多数（複数会場）」のギネス世界記録に挑戦し、会場となった東京都と埼玉、千葉、神奈川3県の計71店舗全てで成功し、認定された。 【写真】ふるさと納税の返礼品として提供される「マグロの解体ショー」

石井社長は「『週末にすしを食べるなら銚子丸だよね』と言ってもらえるようなブランドを確立したい。挑戦をきっかけに、新たなファンを作りたい」と意気込んでいる。

【関連イベント】このギネス世界記録™挑戦は、11月1日から1ヶ月間開催される「銚子丸創業祭」のキックオフイベントです。創業祭全体の詳細（平日半額、土日110円祭りなど）はこちらの記事をご覧ください。

銚子丸の鮮度と職人の技が光る、極上の「生本まぐろ」を贅沢に味わえる3カンセットです。

「この挑戦は、銚子丸に関わるすべての方への感謝を込めた“恩返し”です。一貫の寿司を通して、お客様に笑顔を届け、世界へ日本の寿司文化を発信したいと思います。」

回転ずしチェーンなどを展開する銚子丸（千葉市美浜区）は１日、マグロ解体ショーを同時に行った最多店舗数でギネス世界記録に挑戦する。回転ずし業界では省人化が進む中、同社は「さばき」や「握り」ができるすし職人としての人材育成に尽力している。石井憲社長（５９）は「職人が目の前ですしを握る日本文化を守ることが大切。銚子丸の高い技術力を見てもらいたい」とアピールしている。

銚子丸はチェーン店ながら全店舗に職人がいることを売りとしている。解体ショーは新型コロナウイルス禍で中断したが復活した。石井憲代表取締役社長は「調達や衛生管理など各部門が力を合わせた」と拳を上げた。

首都圏１都３県で「すし銚子丸」など６ブランド９２店舗を展開する同社は、他のすしチェーン店がシャリを握る機械やセルフレジを導入する中、豊洲市場などで新鮮なネタを直接買い付け、各店舗で職人がさばいて握ることにこだわる。和食の技術を間近で見てもらい、楽しい食の時間と空間を提供するためだ。

特設ページで、銚子丸の想い、鮪解体ショーを開催する意義を更新いたしました。

11月1日（土）に「鮪解体ショーの同時開催数」ギネス世界記録™への挑戦を控える銚子丸より、記念すべき挑戦を祝し、特別なまぐろセットを販売いたします！銚子丸の鮮度と職人の技が光る、極上の「生本まぐろ」を贅沢に味わえるセットです。挑戦の感動を、職人が握る世界に誇るまぐろと共に、ぜひお楽しみください！

重さ40キロ前後の長崎県産クロマグロを仕入れ、午前11時半ごろ各店の職人が一斉に包丁を入れた。店同士をビデオ会議システムでつなぎ、決まった手順で解体した。 銚子丸はチェーン店ながら全店舗に職人がいることを売りとしている。解体ショーは新型コロナウイルス禍で中断したが復活した。石井憲代表取締役社長は「調達や衛生管理など各部門が力を合わせた」と拳を上げた。

リアルで可愛い！ まぐろが丸ごと一匹作れる、銚子丸オリジナルデザイン。作る楽しさ！ ご自宅でマグロの部位を学びながら、お子様と一緒にお楽しみいただけます！11月1日限り、無くなり次第終了となります！ 世界記録への挑戦を見届けた記念に、ぜひこの特別なノベルティをゲットしてください！

挑戦する記録は「鮪解体ショーを同時に行った最多数（複数店舗）」で、当日は「すし銚子丸」および「すし銚子丸 雅」の計71店舗にて、午前11時30分から一斉に「まぐろ解体ショー」がスタートします。全店舗にすし職人がいる銚子丸だからこそできる、大規模な挑戦となります。

「すしの日」で知られる１日、首都圏で「すし銚子丸」などを展開する銚子丸（千葉市）が、「マグロ解体ショーを同時に行った最多数（複数会場）」のギネス世界記録に挑戦し、会場となった東京都と埼玉、千葉、神奈川３県の計７１店舗全てで成功し、認定された。