豆乳市場拡大 背景にソイラテ需要

豆乳市場拡大の背景には、物価上昇による「値上げラッシュ」の中でも健康志向の高まりや植物性食品への関心の広がりにより、豆乳が「選ばれる飲料」として定着してきたこと。他の飲料に比べ価格変動が緩やかであることや、たんぱく質やイソフラボンなどの栄養価が注目されていることなどが考えられるとのこと。