野菜の摂取量 2001年以降で最少

このことがきっかけとなり、ダイエー様より野菜売場に設置するご提案を頂き、自己測定（セルフモニタリング）用のアプリケーション、専用什器の開発に着手しました。

なお、2022年に新開発の簡易分光技術を使った普及版ベジメータであるベジメータSEを追加発売しました。

海外では野菜摂取量の改善を確認した論文は沢山ありましたが、日本の野菜で、日本人の野菜摂取量の改善を確認する必要がありました。2020年２月にダイエー様の店舗でその検証を行う予定でしたが、新型コロナウイルス拡大で検証を中止せざを得なくなりました。

LLCジャパンは「正確に野菜摂取量を評価する装置ベジメータ」の提供を通じて、日本人の野菜不足の改善を通して「人々の持続可能な健康長寿社会の実現」を目指してまいります。

2001年～2002年にかけて実施された米国国民健康栄養調査（National Health and Nutrition Examination Survey ：NHANES）の結果によると、ビタミンCの平均摂取量は成人男性で105.2 mg/日、成人女性で83.6 mg/日であり、現在ほぼすべての非喫煙成人に対して設定されているRDAを満たしている[21]。1歳から18歳までの小児および青年でも、平均摂取量は75.6～100 mg/日の範囲であり、これらの年齢でのRDAを満たしている[21]。2001年～2002年のNHANESの分析に母乳栄養乳児および幼児は含まれなかったが、母乳はビタミンCの適切な供給源であると考えられている[8,16]。また、食物や飲料からのビタミンC総摂取量を補うビタミンC含有サプリメントの使用は、比較的一般的なものとなっている。1999年～2000年のNHANESのデータによると、成人の約35％がマルチビタミン・サプリメント（通常はビタミンCを含む）を、12％がビタミンC単独のサプリメントを摂取していた[22]。また、1999年～2002年のNHANESデータでは、小児の約29％がビタミンCを含有する何らかの形のサプリメントを摂取していた[23]。

ｆ）参入価格制度を始めとする各種貿易措置がEU野菜流通に与える影響について参入価格制度の前身である相殺課徴金制度は、EU域外国からの無秩序な輸出により輸入単価が下落した結果、相殺課徴金が課せられることによって一国全ての輸出を不可能とする働きがあった。そのため輸出側は管理を強めて相殺課徴金の発動をなくし、保護されたシステムの中で利潤を最大化させるように働いていた。参入価格制度によって、出荷単位ごとの価格の計算が可能になったことから、この問題については解消されることとなった。しかし、特別セーフガード措置により設定されたトリガー数量や、特恵的待遇によって一部途上国に対して与えられた関税割当数量を超過する事により課せられる追加課税を避ける必要があることから、品目や輸出国によっては依然として供給管理を行う必要が生じている。Cioff氏及びdell’Aquila氏の論文において、輸入が行われた日（標準輸入価額が計算された日）と参考価格を下回った日を比較されているが、一時期を除いて標準輸入価額が参考価格を下回った日は少なく、輸出側に貿易量をコントロールし、最大関税相当額MTEを避ける能力があることを示している。また、輸出国は輸出した品目の市場価格が参入価格を下回らないようにするため、EUの市場には高品質のものを販売しなければならないとも指摘している。その他、Chemnitz氏及びGrethe氏による別の論文では、フランスの植民地であった歴史的経緯から、フランスと強い関係を有し、ヨーロッパ＝地中海諸国間の合意（Euro－MediterraneanAgreement, 後述）で特別なアクセスを持つモロッコからのトマト輸入の状況について分析されている。この論文中の表によると、一般の関税が５月から10月まで高くなっている一方、参入価格は同期間に低く設定されているという、やや複雑な実態が見て取れる。この実態について論文によれば、夏季はEU域内ではトマト生産のシーズンであることから、EU域内の生産物の価格が安く、モロッコ等の域外国が比較優位性を発揮できないため、参入価格が低く設定されているとしている。反対に従価税である関税が高めに設定されていることから、高単価の輸入品に対しては不利に働くことになる。一方で冬季のトマト輸入に対しては参入価格は高く設定されており、気候条件から生産の比較優位性を持ったモロッコ産トマトに対して、安値で輸出することを難しくするとともに、数量制限に基づく特別セーフガード措置、関税割当数量による数量の制限、低い従価税等によって輸出国は高品質・高単価のトマトを輸出し、利潤を上げるとのインセンティブが働くことになる。すなわち、参入価格制度によって、EU域内産の普及的な価格で販売されるトマトが優勢な夏季の市場と、高価格で販売されるスペイン産ハウストマトに加え、廉価な輸入品の輸入を防ぎつつ、限定された数量の高品質のモロッコ産トマトが流通する冬季の市場が別々に形成されているといえる。以上のように、EUの野菜貿易は参入価格制度や特別セーフガードにより強い管理下に置かれており、品目にもよるが、EU域内市場を保護するための巧妙な仕組みとなっている。

その後2018年に商社に転籍し、ゲラマン博士に連絡を取った際にベジメータの販売代理店を持ち掛けられたのがきっかけで、2019年5月に日本初の「野菜摂取量を見える化する装置」としてベジメータを発売しました。2022年１月、アメリカLLC社の提携企業（独占販売総代理店）として、ゲラマン博士、尾花医師を顧問として迎え、株式会社LLCジャパンを設立しました。

青果物関連の予算はEUの農業関連予算の3.4%を占めているとされている。2004年に比べ2005年は予算枠が12%増加しており、この増加分のうち半分はナッツ類生産者に対する新たな支援策にむけられる。その他の増加分は生産者団体への事業資金となっており、各種プログラムの充実を図るものと思われる。このほかにもEUの青果物生産・流通事業者は内部市場及び域外国に対する販売促進援助や、地域開発政策に関連する補助も受け取る事ができるとされている。

臨床試験データは限られている。ある研究では、1日120 mgのビタミンCおよび30 µgのモリブデンのサプリメントを5年間摂取した中国人の成人において、白内障リスクの有意な低下はみられなかった[78]。しかし、180 mgのビタミンCと30 µgのモリブデンに他の栄養素を組み合わせたマルチビタミン・ミネラルサプリメントを摂取した65～74歳の成人では、プラセボを摂取した成人と比べ、核性白内障の発症リスクが43％有意に低下した[78]。 AREDS研究で500 mgのビタミンC、400 IUのビタミンEおよび15 mgのβカロテンのサプリメントを平均6.3年間にわたり摂取した高齢者では、プラセボを摂取した高齢者と比較して、白内障の発症および進行リスクに有意な低下はみられなかった[79]。これらの知見は、500 mgのビタミンCを含む処方で研究を実施した AREDS2研究でも確認された[80]。

２。EUにおける野菜生産の概況～スペインとイタリアが２大生産国～(1) 品目別2004年の品目別生産量を見ると加工用が主体のトマトが1,583万トンでEU25カ国総生産量の約25％を占め主要産物となっている。次いでレタス・キャベツ（795万トン）、たまねぎ（シャロット含む）（473万トン）、にんじん（469万トン）の生産が多い。

イギリスの成人20,649例を対象とした前向き研究では、ベースラインの血漿中ビタミンC濃度の最大4分位群で、最小4分位群と比較して脳卒中のリスクが42％低下した [62]。Physicians’ Health Study（医師健康調査）に参加した男性医師では、ビタミンCサプリメントを平均5.5年間使用しても、心血管障害の全死亡率や冠動脈心疾患による全死亡率に有意な減少はみられなかった[63]。ベースライン時に冠動脈疾患がみられなかった293,172例の対象者を対象とした9件の前向き研究のプール解析では、700 mg/日以上のビタミンCサプリメントを摂取した人では、摂取しなかった人と比べて冠動脈心疾患の発現リスクが25％低下した[64]。2008年に前向きコホート研究（追跡期間の中央値10年間のビタミンC摂取に関する14件の研究を含む）のメタアナリシスを実施した著者らは、サプリメントではなく食事によるビタミンC摂取が冠動脈心疾患リスクと逆の相関にあるという結論に達した[57]。

せっかくお客様が店舗で野菜を購入して食事を改善されても、もし、それを正確に評価できなければ、お客様を欺くことになり、店にとって何よりも大切なお客様の信頼を失うことにつながるというご指摘でした。

新たに報告された研究は、ビタミンCの投与経路（静脈内または経口）の違いによって結果が相反していることを示唆している[1,48,49]。Moertelらによる試験を含むほとんどの介入試験では、経口投与のみが用いられているのに対し、Cameronらは経口投与と静脈内（intravenous：IV）投与の両方を用いた。ビタミンCを経口投与した場合、たとえそれが極めて大量であっても、血漿中ビタミンC濃度は最大で220 micromol/Lまでしか上昇しないのに対し、IV投与では血漿中濃度が26,000 micromol/Lまで上昇する[49,50]。このレベルの濃度は、in vitroでがん細胞に対し選択的に細胞傷害性を示す[1,69]。マウスを用いた研究では、薬理学的用量のビタミンCをIV投与すると、他の方法では治療が困難な腫瘍に対する治療効果が得られることが示唆された[51]。高濃度のビタミンCはプロオキシダントとして働き、がん細胞に対する選択的毒性を持つ過酸化水素を産生する可能性がある[51-53]。これらの知見や、高用量ビタミンCのIV投与後に著しく長い生存期間を示した進行がん患者に関する一部の症例報告に基づき、一部の研究者は、IV投与による高用量ビタミンCをがん治療薬として使用することの再評価を支持している[3,49,51,54]。

メイン博士は、ゲラマン博士との偶然の出会いから約16年に及ぶ「野菜（果物）摂取量を評価する光学装置」の開発を終え、2015年からはアメリカ食品医薬品局（FDA)に転籍し、食品安全応用栄養センター（CFSAN）の所長として活躍されています。

ベジメータの測定原理である圧力介在反射分光法（特許）とは、指先を特許の圧迫装置で加圧した状態で、白色のLED光（350-850nm)を照射し、皮膚からの反射光を「高解像度光学分光器」を通して分光した上で「高感度CCDカメラ」で検出するもので、皮膚に含まれる「カロテノイド（野菜）」、「ヘモグロビン（血液の色）」、「メラニン色素（肌の色）」の光学密度を一端すべて定量し、その中からカロテノイドの信号だけを取り出す方法です。