第5次ドーナツブーム 火付け役は

2025年春には、映画やミュージックビデオでもお馴染みの店が日本に初上陸するなど、ますます盛り上がる“ドーナツブーム”。イマ注目のドーナツはどれ? 【写真を見る】「第5次ドーナツブーム」ロス発“老舗人気店”の上陸で2025年も激アツの兆し【THE TIME,】 ■生ドーナツの次は“ピザ耳”食感 “第5次”とも言われる空前のドーナツブームの火付け役と目されるのが2022年にオープンし、未だ行列の絶えない人気店『I'm donut?』 外はカリッ、中は“しゅわっ”ととろける食感で「生ドーナツ」ブームを起こしました。 その勢いは衰えず、12月にはピザ窯で焼く「ナポリドーナツ」を発売。 “外はパリッと香ばしく中はしっとり”と、まるでピザの耳のような“新食感”のドーナツです。 ■人気“イタリア伝統”ドーナツ そして、第5次ブームのもう一つの火付け役が『PARK STORE』 丸いドーナツにクリームがたっぷり入った“イタリアの伝統的なスタイル”が特徴で、1日で1000個売れることも! 2度発酵させた生地は低温でじっくり揚げることで“ふわっふわ”。 人気No1の「チーズクリームドーナツ」（550円）は、北海道産の生クリームやバターに、自家製のサワークリームを合わせ、最後のひと口まで“さっぱり”な味わいです。 ■老舗お菓子メーカーも参入 9月に不二家がオープンしたのは、ドーナツ専門店の『ペコちゃんmilkyドーナツ』 看板商品の「milkyクリームドーナツ」（187円）は、ミルキーに使用されている北海道産の練乳で作られたクリーム入り。 1か月で約6000個も売れるほど人気だといいます。 THE TIME,マーケティング部 白木莉花部員: 「クリームがそのままミルキーで、生地がふわっふわでモチモチ」 ■2025年は「ドーナツ業界が盛り上がる」 そもそも日本にドーナツブームが巻き起こったのは1970年の「ダンキンドーナツ」と「ミスタードーナツ」の上陸から。 その後も、「ポン・デ・リング」で第2次（2003年）、「クリスピー・クリーム・ドーナツ」で第3次（2006年）と続き、2013年には「クロワッサンドーナツ」で第4次に。

収穫した小麦の実は、製粉しておいしくいただくことに。国分は「どうせ作るんだったら（ミツバチのために）縁起のいいものを」ということで、ドーナツに決定した。今は第5次ドーナツブームが来ているといい、 “穴”が開いていることから「将来の見通しが良くなる」と受験生にも大人気だという。香りが良い柳久保小麦はスイーツとの相性も抜群。