九州から全国区で勝負を賭ける資さんうどんの今後に注目したい
資さんうどんは、元々北九州の製鉄所で働く労働者向けに生まれた食文化を背景に持つ。ボリューム満点で満足度の高いメニュー構成は、関東でも大いに受け入れられているようだ。
朝6時過ぎの時点で駐車場が満車となり、店内に20組以上の待ちが発生していたとの報告もある。このことから、資さんうどん 八千代店は時間帯を問わず、多くの客層に利用されていることがわかる。
資さんうどんは、もともと北九州を中心に地域密着型のチェーンとして成長し、関西への進出も果たしていた。しかし、全国展開には資本力やオペレーションの拡大が不可欠だった。飲食業界では原材料の仕入れや物流、人材確保が全国展開の大きな課題となる。すかいらーくHDの傘下に入ることで、こうした課題を解決し、より速いペースで全国展開を進めることが可能になった。
その北九州市で出会った店が「資さんうどん」(すけさんうどん)。初めて行ったのは小倉南区にある葛原店。大学一年の秋だったと思います。
資さんうどん自体は、その後創業者が亡くなり投資ファンド傘下となり、その時点で「もしかすると関東などにも店舗展開があるのかも」という期待が私はありました。
すかいらーくHD傘下での資さんうどんは東京・両国への出店に続いて、2026年から本格的な店舗展開を目指すという。まずは、外食チェーンの競争が激しい八千代市緑が丘で、うどん以外のメニューも豊富な資さんうどんがファミリー層の取り込みを実現できるか。九州から全国区で勝負を賭ける資さんうどんの今後に注目したい。
このように、資さんうどんの成長戦略と、すかいらーくHDの業態強化という双方の目的が合致し、買収が実現したと考えられる。
参考リンク：資さんうどん 執筆：P.K.サンジュン Photo：RocketNews24.
それでも「あのとき小倉で食べた資さんうどん」の方がわずかに美味しく感じたのは何故なのだろうか？ 思い出補正と言ってしまえばそれまでだが「旅」や「ローカルフード」がスパイスになっていることはあるのだろう。
そして、阪神梅田本店での催事出店では夕方には売り切れ、大人気に。週末には200人以上の行列ができ、2時間待ちの状態になるほどだった。2023年9月に出店したテレビ大阪主催の「YATAIフェス 2023」では、来場者による出店店舗の人気投票で1位に輝いた。「出店イベントでは、既に『資さんうどん』をご存知のお客様にもたくさんお越しいただきました。『資さん』の思い出など、熱のこもったお話をお客様から聞けて、非常にうれしかったです。また、YATAIフェスでは、『隣で食べている人を見ておいしそうだったから』と足を運ぶ人も多く、お客様の投票で1位になったこともすごく自信につながりましたね」また、「九州の友だちが絶対行ったほうがいいと言っていた」と来場を決めた人も多かったようで、資さんうどんの九州での人気ぶりを感じることができる。「たびたびSNSで話題になることもありますが、実際にクチコミで広げてくださる“資さんファン”の存在を再認識させていただき、本当にありがたいな、資さんはお客様に支えていただいているな、ということを実感しました」と伊藤さんは話す。
両国店は座席数がかなり多く、土曜日の午前中だったにもかかわらず7割くらいは客席が埋まっていた。話題のお店だけあって、早くも『資さんうどん』は東京の人に受け入れられているらしい。
うどんチェーン「 資（すけ） さんうどん」が、関東で初めて千葉県八千代市に出店した。食べ物としての「資さんうどん」は北九州のソウルフードと呼ばれているといい、同市への出店で「丸亀製麺」と「はなまるうどん」の「２強」を追う足がかりにするという。
北九州から全国へ。またまだ続く資さんうどんの今後の展開を楽しみにしつつ、家族や友人に「今日資さん行かない？」と気軽に誘ってみようと思います。
資さんうどんは、北九州市のロードサイドを中心に、当時は主に福岡県内に店舗展開していました。
２月には東京・両国に関東地域２号店を出店する。「資さんうどん」の運営会社「資さん」の崎田晴義会長（５８）は「味にこだわりが強い関西でも認められた。関東でもしっかりやれる」と話した。
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