ハワイで定番のお菓子といえば マラサダもそのひとつです
ハワイで定番のお菓子といえば、マラサダもそのひとつです。
この名前は、マラサダの要素を取り入れたドーナツ風アレンジを指しており、通常のドーナツ生地よりもふんわりとしていたり、グラニュー糖をたっぷりまぶしていたりする点が特徴です。
シンプルな揚げ菓子であるマラサダは家庭でも作りやすく、祝い事やイベントの場でも振る舞われる定番スイーツとなりました。こうして、カトリック教徒の食文化を背景に生まれたポルトガルの伝統菓子が、移民を通じてハワイに根づき、今では観光客にもローカルにも愛されるスイーツとなったのです。
「ハワイで人気のマラサダってどんなお菓子？」「ドーナツとはどう違うの？」「マラサダを食べるなら、どのお店がおすすめ？」
マラサダは、ポルトガルの伝統的なお菓子で、もともとは四旬節（カーニバル前の断食期間）の前に、家にある油や砂糖を使い切るために作られていた素朴なお菓子です。
カトリックの暦では「受難節」に入る前に、家庭に残っているラードや砂糖を使い切る習慣があり、その際にマラサダをたくさん作って食べていたといわれています。
ハワイの温暖な気候はパンやスイーツ作りにも適しており、マラサダは家庭やベーカリーの定番商品として定着していきます。
マラサダは外はサクッとした歯ごたえがありながら、中はもっちりと柔らかく、弾力のある生地が特徴です。時間が経ってもふわっとした食感をキープできるのも嬉しいポイント。
一般的なドーナツには2種類あり、ベーキングパウダーを使って膨らませる「ケーキドーナツ」と、イースト菌を加えて発酵させる「イーストドーナツ」があります。マラサダはこのうち、イースト菌を使用して発酵させるタイプ。しっかりと発酵時間を取ることで、生地はふんわりと柔らかく、口に入れると軽やかな食感が広がります。
ただし、マラサダとドーナツは本来まったく別のお菓子であり、由来や作り方も異なります。
現在では、2月のカーニバルシーズンにあわせて「マラサダデー（Malasada Day）」が開催され、ベーカリーには長蛇の列ができるほどの人気ぶりを見せています。
最近では、地元のフードトラックやカフェなどでも個性豊かなマラサダが登場しており、まさにハワイのソウルスイーツとして愛され続けています。
その中で登場するのがマラサダ。
日本では・・・ 2005年、弊社が設立。2008年、ハワイから「有名ベーカリー」（許可をもらってないので名前は伏せます）が横浜に上陸。2009年、「ホノカアボーイ」というハワイ島を舞台にした映画にマラサダは登場し脚光を浴びせていただき急拡大したマラサダ市場。 しかし資本力に乏しい弊社はその急拡大の需要に沿った拡大ができず、逆にそれが功を奏し、一過性のブームにはならず、地道な定着を遂げました。 派手さには欠けるが安定の商品に育ってくれました。
ポルトガル文化の影響を色濃く受けたハワイでは「マラサダ・デー（Malasada Day）」が設けられ、受難節の前日にマラサダを食べる習慣が今も受け継がれています。
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