もやし値上げで消費減 焦る生産者

危機感をいだいた協会は昨年、業界の窮状を訴える文書を作って全国のスーパーなど600社超に送付。さらに、11月11日の「もやしの日」を前に、新聞広告を出した。「安さばかりを追求していては、もう続けていけない状況です」。窮状を訴えるだけでなく、種子の生産地の労働環境の改善も含め、持続的なサプライチェーンを目指したいという思いは、消費者の反響を呼んだ。

もやし3円値上げで消費減 生産者に焦り「白くて新鮮だけでは将来を展望できない」

「価格転嫁が出来てももやし事業は採算割れの状況が続く。値段が上がった分買い控えが発生して購入数量が1割くらい減ったからだ。もやしは『物価の優等生』ともいわれる。お客さんの目はシビアだ」