牛丼の松屋 欧州各国がコラボ要望

牛丼チェーン「松屋」が、「外交戦略」の舞台となっている。東欧ジョージアの「シュクメルリ」などの名物料理を売り出して好評を博し、SNS（ネット交流サービス）では欧州各国の大使らから「ぜひうちの国の料理も」と熱烈なラブコールが届いている。しかし、松屋で提供するうえで乗り越えなければならないハードルもあるという。

「すき家」「なか卯」を展開するゼンショーHDの場合、回転ずしの「はま寿司」、ファミレスの「ココス」「ビッグボーイ」など数十のブランドを持つ。小売事業などもあるため、すき家となか卯を合わせた「牛丼カテゴリー」の売り上げは2020年3月期で全社売り上げの約34.9％。多種多様なポートフォリオを組んでいることがわかる。

実際、松屋直営店が全社売り上げの約79.6％を占めており、「牛丼依存度」が高い。松のや直営店の約14.7％を合わせると、売り上げのほとんどをこの2業態で稼いでいる（2020年3月期）。